לנטיצ’י – מרק עדשים איטלקי

בערב חורפי אחד הבאתי את המרק הזה לאירוע התנדבות שבו השתתפו כ-20 אנשים.
הכנתי סיר מרוכז (מכ-3 כוסות עדשים יבשות), ואז דיללתי אותו במטבח במקום ההתנדבות.
המרק היה מהיר להכנה, קל להגדלה לכמות גדולה - וכולם ממש אהבו אותו!

ארוחה ידידותית לסטודנטים, טבעונית ויכולה להיות גם ללא גלוטן! בערב קר, מה יותר טוב מקערת מרק חם, טעים ופשוט להכנה - עם רק 3 מרכיבים עיקריים? אחד מהם אולי ראיתם בדרך לשיעור היום!

מצרכים (ל-8–10 מנות):

• 1 כוס עדשים ירוקות יבשות (לא ניתן להחליף בעדשים אדומות)
• 3–4 שיני שום
• רוזמרין
• אבקת מרק
• אופציונלי: שמן זית, פלפל שחור, פתיתי צ’ילי

אופן ההכנה:

• השרו את העדשים במים בטמפרטורת החדר או מים חמימים למשך כמה שעות, רצוי ללילה שלם. העדשים מתנפחות מאוד - ודאו שמפלס המים גבוה בכמה סנטימטרים מעליהן.
• לאחר שהעדשים תפחו, סננו ושטפו תחת מים זורמים עד שהמים יוצאים נקיים. העבירו את העדשים לסיר גדול.
• הרתיחו 1–1.5 ליטר מים, בהתאם לסמיכות הרצויה של המרק.
• בינתיים, קלפו וכתשו 3–4 שיני שום (אין צורך לקצוץ).
• הוסיפו את השום הכתוש לסיר.
• הוסיפו רוזמרין (רוזמרין טרי נותן טעם וריח חזקים יותר מרוזמרין יבש).
• אופציונלי: הוסיפו מעט שמן זית.
• הוסיפו את המים הרותחים לסיר.
• הביאו לרתיחה, ואז בשלו על אש נמוכה-בינונית במשך 20–30 דקות עד שהעדשים רכות.

בקערה קטנה:

• הוסיפו 3–4 כפות אבקת מרק
• הוסיפו 4–5 כפות מים רותחים
• ערבבו היטב עד שאין גושים
• שפכו את התערובת לסיר

כך תקבלו מרק מתובל היטב וללא גושים.
(לגרסה ללא גלוטן - השתמשו באבקת מרק ללא גלוטן)

• התאימו את כמות אבקת המרק לפי הטעם.
• ניתן להוסיף גם פלפל שחור גרוס או פתיתי צ’ילי לפי העדפה.

הערות:

• המרק טעים מאוד גם כפי שהוא - עשיר, מחמם, עם נגיעות של שום ורוזמרין. השום והרוזמרין ממש משדרגים את המרק - אל תוותרו עליהם!
• מתאים כתוספת לארוחה או כנשנוש משביע בפני עצמו.

כדי להפוך אותו לארוחה מלאה, אפשר להגיש עם:

• קוסקוס
• בורגול

או להוספת מרקם: שקדים קלויים או קרוטונים

• ניתן לשמור במקרר עד 4–5 ימים, אך הכי טעים בשלושת הימים הראשונים.